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Ceviche ist ein ein Fischgericht das ursprünglich aus Peru stammt und von dem so viele Bekannte geschwärmt haben, dass ich neugierig wurde.
Da ich nie in den Genuss des Originals gekommen bin, habe ich versucht es aus diversen Erzählungen und ein paar Rezepten aus dem Netz nachzuempfinden. Ob mein Rezept dem Original nahe kommt weiss ich nicht, aber lecker war´s.
Da der Fisch mehr oder weniger roh auf den Tisch kommt, sollte man beim Einkaufen auf entsprechende Qualität setzen und beim Verarbeiten auf Sauberkeit achten. Ich frage an der Stelle den Fischhändler meines Vertrauens einfach ob er Fisch da hat´, der für Sushi geeignet ist.
Normalerweise wird Weissfisch benutzt, den gab es an dem Tag nicht, daher kam bei mir die "Luxusversion" auf den Tisch.

Nachdem ich mich ja lange geweigert habe, gibt´s mich nun auch auf facebook.

Das Lieblingsrestaurant meines Sohnes befindet sich in Berlin in der Bergmannstrasse und nennt sich Sumo. Serviert werden dort Sushi und auch warme japanische Küche.
Und wenn einer der Kellner richtig Ärger haben will, dann stellt er meinem Sohn den Sushiteller ohne Wasabipaste hin und begründet das damit, dass er dachte das Sushi sei ja für ein Kind.
Das gibt dann einen so vorwurfsvollen Blick aus grossen, blauen, 9 Jahre alten Augen, dass der Keller jede asiatische Ausgeglichenheit fahren lässt und stante pede in der Küche verschwindet um nachzubessern
Insgesamt ist das da alles sehr lecker, was ich persönlich sensationell finde sind der "Geisha-Tee" (denn ich leider noch nicht nachmachen konnte, aber ich arbeite daran) und eben jener Spinatsalat, den ich mittlerweile ganz gut hinkriege.